*Shiitake- Tehnici de Cultivare*- Faza 1

Shiitake (Lentinus Edodes) este o ciuperca originara din  Extremul Orient, dincolo de gustul excelent, este dotat cu extraordinare calitati extra-nutritionale (despre acestea nu vom vorbi in acest articol).

Exista diferite tehnici de cultivare pentru aceasta ciuperca, in acest articol o sa va prezint doua dintre ele.

Shiitake iubeste lemnul, prin urmare tehnica de cultivare cea mai simpla si cu sorti de reusita este inocularea trunchiurilor(butucilor) de lemn.

Aceasta tehnica am explicat-o deja pe blog, cautati articolul si puneti in practica.

In schimb cultivarea comerciala se efectueaza pregatit un substrat sterilizat si inoculat, avantajele acestei tehnici sunt:

1) se pot cultiva ciuperci toata perioada anului

2) productivitate mult mai mare

Dar sunt si dezavantaje, este mai complicat pentru ca trebuie  sa incercam pe cat posibil sa lucram in steril, fara dotarile potrivite, probabilitatea esecului este mai mare.


http://artacultivariiciupercilor.blogspot.ro/2016/02/ebook-tehnica-de-cultivare-ciupercilor.html

Pregatirea substratului

Sunt foarte multe formule, acum o sa va vorbesc despre aceasta; pentru 100kg:

-         80 kg de rumegus (nu de conifere)

-         18 kg de tarate de grau

-         2 kg de carbonat de Ca

-         Umiditatea trebuie sa fie de 60-65%

-         PH-ul trebuie sa fie 5,5-6, se regleaza cu ghips

 Rumegusul il tinem cufundat in apa 16-18 ore apoi il punem pe un plan inclinat si le lasam sa se scurga.

Taratele se tin in apa circa 3 ore.

Dupa scurgere se amesteca bine toate ingredientele si incepem sa umplem pungile, sunt pungi speciale de 5L care rezista la temperaturi mari apoi trebuie sa le sterilizam la o temperatura de 121 grade timp de macar 2 ore.

Acest lucru se face intr-un autoclav, daca nu,  alta varianta care se preteaza foarte bine este oala sub presiune, aveti prezent faptul ca pentru sterilizarea unei pungi este necesara o oala care sa aiba minim 9L, in comert se pot gasi pana la 50L.

Punga se inchide cu un capac cu filtru insurubabil.

Dupa ce am terminat sterilizarea trecem la inoculare, si aceasta trebuie realizata intr-un ambient steril (hota cu flux laminar sau glove-box).

O sa incercam sa ne descurcam si fara acestea, cautam o camera sau un loc curat daca este posibil sa fie dezinfectat, retineti ca, la fiecare punga care va avea in jur de 1,5-2 kg trebuie sa puneti circa 50-70 g de MICELIU, aceasta operatie trebuie facuta in cel mai scurt timp posibil, de aceea desurubati capacul, puneti Miceliul si inchideti la loc.

In sfarsit trecem la faza de incubatie.

N.B. exista si alte tehnici cu privire la pasteurizarea compostului, o sa vi le prezint in curand.

P.S. Daca acest articol ti-a fost util, lasa-ne un comentariu si distribuie, Multumesc

Magazin on-line

P.S. Urmareste-ne si pe Facebook!

https://www.facebook.com/claudioalina.fogli